루키연어장
슈페리어등급연어사용.
시오아라이(얼음물+소금으로세척)후
나쁜기름기나 불순물제거 후 사용
특제간장으로 많이 짜거나 달지않고 하루
숙성후 더욱 맛있습니다.
(산분해간장방부제 조미료)
1차육수낼때 대추 감초 과일로 단맛을
내기때문에 아주 소량의 설탕만
첨가됩니다.
표고버섯 멸치육수 다시마등으로
감칠맛을 더했습니다.
마늘 황기...
루키초밥, 2019.03.12.
